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大米“生鲜”崛起,稻谷鲜生“现碾鲜米”或将成为下一个超级品类
时间:2022-07-19 15:01:00
作者:det365娱乐官网登录
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前言:

后疫情时代,国人对于健康更为关注。健康的生活方式及饮食是影响个人健康的重要因素。从以前的“吃饱”到当下的“吃好”,人们越来越重视食材的新鲜、营养。传统观念中,肉蛋奶、蔬果等是否新鲜,是衡量食材的好坏标准。但中国饭桌上比较常见的主食——大米,却甚少有人去关心它是否“新鲜”。

或许有人会问,我们都吃了几十年大米了,它还能有什么新鲜事?而事实上,跟买牛奶、水果一样,大米也要追求新鲜度,像买生鲜那样选大米,或许将成为未来越来越多家庭的日常生活。

 

从“吃好”到“好吃” 稻谷鲜生推动大米进入3.0时代

以前吃大米,现在吃鲜米。米,不仅有保质期,更有保鲜期。传统的食用观念是要在保质期内食用大米;但很少有人知道,真正影响大米口感及营养成分的,是米的保鲜期。

从稻谷脱壳而成的大米,最佳的赏味期其实只有几十天。这是因为,稻谷本身是活性植物,稻谷脱壳后,大米一旦接触空气便开始氧化;氧化后大米的活性下降,口感便越来越差,就像去了皮的苹果一样,氧化后就不好吃了。根据“米龄”的不同,目前大米通常分为新米、陈米两类,其新鲜度、食味值、营养价值也随着米龄的增长,而逐步递减。

如何区分新米和陈米?

通常来说,新米是指新鲜收割的当季稻谷加工而成的米,米龄大约在1个月到6个月之间;陈米是指存放时间比较长的大米,也叫隔年米,放置存储时间至少1年以上。其实,我们在超市买到的精米,有可能就属于“陈米”。这是因为超市的很多米,从出厂到消费者,必须经历传统供应链的多方辗转,再加上大包装食用时间更长,大家吃到的时候,已经是不新鲜的米了,营养流失掉了不说,更重要的是,还不好吃了。

人们对于食物的诉求其实很简单,就是好吃,作为基础主食的大米,也不外乎如此。

稻谷鲜生开创“现碾鲜米”新品类,具有很好的新鲜度、保留稻谷自然营养,摒弃冗繁的传统供应链模式,将稻田里的新鲜,直送到消费者餐桌。稻谷鲜生严格执行自有新鲜大米企业标准,监测酶活力,让现碾鲜米在大米品类遥遥领“鲜”,引领大米消费趋势从满足“吃饱”,到强调“吃好”,再到如今兼具“吃好”又“好吃”,让每个家庭都能吃上一碗“好吃”的鲜米饭。

以前的大米,到你嘴里已经“老”了,现在吃鲜米,粒粒都新鲜,连吃两碗不是事儿。

 

从稻田到餐桌,48小时产地工厂直发

稻谷鲜生现碾鲜米,如生鲜般的大米  

在中国,素有“好稻食鲜”的说法。但由于传统大米供应链的弊端,消费者想要吃到新鲜的米并不容易,想吃到“现碾鲜米”更是难上加难。

从稻田到餐桌,传统的大米贩卖流程一般需要经过工厂——经销商仓库——中转仓——终端零售店,最后再到消费者,这个过程耗时较长,最后到达消费者手上的时候,大米已经不新鲜了。

稻谷鲜生现碾鲜米突破了这种常规供应链体系,利用互联网技术和B2C模式,从工厂直接到消费者,省去中间环节,力图保留大米的新鲜度和营养。行业创新的订单预售制,每周二现碾鲜米从鲜谷到鲜米,下单后24小时现碾,零库存,保证每一袋米都是新鲜;工厂产地直发,48小时鲜送,保证48小时内大米从工厂发出。

以前的供应链是“货等人”,大米要在超市、货仓存放很多个月,等着消费者去购买;而稻谷鲜生的创新供应链模式是“货找人”,鲜米现碾,从工厂直接到消费者,与时间赛跑,新鲜到家,让每个消费者可以吃到“如生鲜般的大米”。

 

可以放进冰箱的大米

让远离稻田的都市人,也能天天吃鲜米     

为了让追求生活品质的消费者天天吃鲜米,稻谷鲜生在包装上也下足了功夫。锁鲜铝箔真空包装有效隔绝氧气渗入,避免大米被氧化。不仅能够充分保持鲜米的外观,更能保持住鲜米的鲜美口感和营养;同时,铝箔小包装还便于放进冰箱冷鲜保存,延长鲜米的保鲜期,让天天吃鲜米成为家常便饭。

稻谷鲜生的包装创新点还不止于此。考虑到中国家庭的食米习惯,推出“大包装,小分装”的销售模式;在大包装里内置小分装,大包装满足中国家庭阶段性买米的消费习惯,小分装则能实现“一包一餐”的鲜米体验,需要吃的时候,开一包,刚好适合家庭2-3人、4-5人的一餐用量,避免剩余鲜米氧化流失营养。

稻谷鲜生在产品及销售模式上的创新,实则是大米3.0升级趋势的缩影,证实了大米行业正从过去“以存粮为导向”向“以消费者体验”为导向转型。稻谷鲜生的“现碾鲜米”产品不仅满足了消费者对大米更高层次的消费需求,更将推动大米行业3.0的全面革新。

 

6步鲜米精控“食”力不容小觑,

稻谷鲜生现碾鲜米或将成为下一个“超级品类”      

在稻谷鲜生之前,虽然市面上也有一些打着“鲜米”旗号的品牌产品,却并没有形成统一的行业标准。作为金龙鱼旗下的鲜米代表品牌,稻谷鲜生以金龙鱼大米产业链创新技术为依托,建立了高标准的“鲜米”管理体系。

从稻谷源头开始,严格把控大米生产过程中的每一环节,通过鲜谷、鲜割、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食的“6步鲜米精控技术”,全链路由内而外守护大米的新鲜。除此之外,金龙鱼更是成立了“稻谷鲜生鲜米研究中心”,希望以全球卓越的研发实力,引领行业新鲜大米发展。

稻谷鲜生在供应链侧的产品变革和包装上的创新,成功破解了鲜米产品在消费体验上的难题,使鲜米真正实现新鲜、营养、好吃;工厂下单后,24小时现碾与48小时鲜送的突破性组合,用时间换空间,让每个消费者都能轻松吃到“现碾鲜米”。产品创新变革也直接推动了现碾鲜米这一品类逻辑的成立,再加上金龙鱼“稻谷‘六步鲜米精控技术’创新体系”在2021年获中国粮油学会评价为国内外首创,总体技术达到了国际先进水平。这也标志着,稻谷鲜生为现碾鲜米品类里的技术革新,又迈出了重要的一步。

“爱尝鲜”已然成为现下年轻群体的消费标签,稻谷鲜生现碾鲜米这一全新品类,不仅仅满足人们对新事物的新鲜感,更深层次的满足了这一群体对新鲜、健康、营养生活方式的追求。而随着越来越多家庭大米消费升级的觉醒,现碾鲜米会成为更多人的选择,中国人千百年来的吃米习惯,也将从此改变。

稻谷鲜生现碾鲜米创新的一小步,或将成为人类鲜米史上的一大步。

纵观大米行业的发展史,可以预见,一场属于大米行业的全新变革,正在悄然发生……

7月19号18:30

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